Manade des Baumelles Lieu mythique pour découvrir la manade en individuel ou en groupe. Visite, animations, possibilité de repas typique. Promenade à cheval, safari 4x4, etc.

Menu de la St Sylvestre 2019

130€ par personne

Animation gitane avec danseuse, cotillons, Dj pour finir la nuit

Sur réservation uniquement

Le Menu

Kir Royal framboise et son carpaccio de taureau,
coriandre à l'huile d'olive du grand Mas du Roy et fleur de sel de Camargue
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Velouté de topinambours à la truffe noire des Cévennes
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Langoustines poêlées au beurre frais sur son risotto,
émulsion de bisque de carcasses au Cognac
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Dos de sandre et sa tombée de tomate aux herbes provençales,
échalote confite et beurre blanc en espuma
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Trou Camarguais ( glace vanille et liqueur camarguaise)
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Filet de boeuf de Salers rôti, sauce cèpes,
moelleux de pomme de terre, pois gourmands et tian d'hiver
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Assortiment de fromages et son chutney de figues
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Sphère vanille Limoncello dans sa croûte d'amande,
sorbet citron et tuile au chocolat
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Vacqueyras Rouge, Valériole rosé et blanc.
Deux coupes de champagne pour accompagner le dessert
Café et eaux minérales compris