| DANS LE LUBERON |
LE MELON
L'HUILE D'OLIVE
LES FRUITS CONFITS
LE VIN DU LEBERON
CHATEAU LA DORGONNE
www.ladorgonne.luberon-provence.fr
Découvrez les Ateliers de Dégustation du Château la Dorgonne
LES FOIRES
LES MARCHÉS
LES FERMES AUBERGES
GOÛTER A LA FERME
FERME ÉDUCATIVE
LE MELON
Originaire d'Afrique ou d'Asie, Le melon était connu des Grecs et des Romains. Il en existe de nombreuses variétés dont une des plus anciennes le "melon brodé". Le principal critère de choix d'un melon est le poids : le melon doit être lourd, signe qu'il est gorgé de sève de soleil et de sucre. Autre critère à vérifier, le pédoncule qui doit être prêt à se détacher pour être mûr à point. Le melon a inspiré les chefs talentueux qui l'ont accomo-dé au gré de leur inspiration. Il se retrouve donc dans la préparation de liqueurs, de chocolats aromatisés, de confitures, de fruits confits et même d'un pastis au melon, le Mélanis !. Les autres fruits ne sont pas oubliés pour autant. La poire Williams par exemple est à la base d'un excellent spiritueux, apéritif ou digestif "le Luberon William's cocktail" né à Lauris.
L'HUILE D'OLIVE
L'olive est largement cultivée en Luberon. L'olivier fait donc largement partie de nos paysages et les peintres ont su s'en inspirer à maintes reprises. La cueillette des olives se fait de septembre à février et l'extraction de l'huile se déroule du 15 novembre jusqu'à Noël. "Moulin à huile d'olive Mathieu" - Route du Four Neuf 84580 Oppède en Luberon - Tél. 04 90 76 90 66.
"Moulin à huile d'olive Jullien"
Route d'Apt
84490 Saint-Saturnin-lès-Apt
Tél. 04 90 75 56 24
– "Moulin à huile d'olive du Grand Réal" - 84120 La Bastidonne - Tél. 04 90 07 55 44
– "Moulin à huile d'olive de Cucuron" - M. Dauphin Rte du Moulin à huile. 84160 Cucuron - Tél. 04 90 77 26 17
LES FRUITS CONFITS
Gourmandise favorite du Pape Clément VI et de Madame de Sévigné, le fruit confit a conféré à Apt et sa région une réputation de savoir faire gourmand. Les secrets du confisage se transmettent de génération en génération et ont permis le maintien d'un produit de grande qualité réalisé avec des fruits régionaux pour la plupart, notamment la cerise, et toujours gorgés de sucre et de soleil. Le Conseil National des Arts Culinaires et le Ministère de la Culture ont retenu "les fruits confits d'Apt" parmi les cent "sites remarquables du goût", choisis en France pour leur qualité culturelle, touristique et gastronomique. Ces fameuses douceurs sont à la base du "Calapian", la spécialité d'Apt, qui utilise en outre le miel de lavande et les amandes.
Quelques maîtres-confiseurs :
– Kerry - Aptunion :BP 137-ZI Sol ig non 84405 APT Cedex -Tél. 04 90 76 3131
– Confiserie Saint Denis : Quartier Jeanselmes 84400 GARCAS - Tél. 04 90 74 07 35
– Confiserie Ceccon : 24 quai de la Liberté - 84400 APT Tél. 0490742190
LE VIN DU LUBERON
Avec environ 150 000 hectolitres produits par an et 2500 exploitations agricoles qui en vivent, la viticulture représente la principale activité économique du Luberon. Si l'appellation d'origine contrôlée (AOC) a été attribuée aux vins du Luberon en 1988, l'implantation dans la région de la vigne remonte à l'Antiquité. Les Romains plantèrent ces vignes surtout dans le Pays d'Aigues, puis au Moyen Age et à la Renaissance, les domaines viticoles s'étendirent largement, au nord notamment du Petit Luberon. Le vin du Luberon connut d'ailleurs des heures de gloire à la cour de Versailles ! Aujourd'hui, les vins "Côtes du Luberon" sont le fruit des 3500 hectares de vignoble, établi sur le territoire de trente-six communes, toutes situées à l'intérieur du Parc Naturel Régional du Luberon qui leur sert d'écrin. Les traditions locales sont perpétuées grâce à une confrérie, la Commensale du Luberon "Vins et vignerons". Les vins des Côtes du Luberon sont des vins aux arômes et aux bouquets inoubliables. Cela semble logique quand on sait tout ce que ce terroir produit à côté du vin : truffes, olives, fruits, lavande, thym...
Le Luberon est une terre de parfums, dans laquelle les racines des vignes puisent pour en extraire mille senteurs. L'ensoleillement exceptionnel dont jouit le vignoble ajoute à ces nectars structure, profondeur et longueur. Les rouges dominent mais les blancs représentent 30 % de la production. Avec une robe pâle teintée de vert, ils ont un arôme de miel, de fleurs d'églantine, de jasmin et de tilleul. Pour recevoir la liste complète des caves ouvertes au public pour la visite et la dégustation, contactez - le Syndicat Général des Vignerons du Luberon : Château de la Tour d'Aigues - 84240 La Tour d'Aigues Tél. 04 90 07 34 40 - Fax : 04 90 07 54 83 ou les Offices de Tourisme et Syndicats d'initiative de la zone.
CHATEAU LA DORGONNE
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LES FOIRES
APT :
– Foire de la Sainte Luce (mi-décembre) Tél. 0490740318
CAVAILLON :
* Foire de la Saint Véran (novembre) Tél. 04 90 76 22 22 Foire commerciale, artisanale, industrielle, touristique, agricole et salon de l'auto, salon du livre, forum de l'habitat, espace Alpilles-Luberon, concours des vins régionaux, salon de l'artisanat d'art, soirées spectacles
LAURIS :
– Foire de la Chandeleur : 1er samedi de février PERTUIS :
– Foire de la Toussaint : ] er novembre toute la matinée.
– Foire du 15 août : toute la matinée.
LES MARCHÉS
APT :
– Grand marché hebdomadaire tous les samedis matin. L'un des plus grands marchés de Provence. Classé Marché d'exception par le Centre National des Arts Culinaires
– Marché Paysan le mardi matin
BONNIEUX :
– Marché provençal le vendredi matin
CADENET :
– Marché Provençal tous les lundis matin
– Marché Paysan le samedi matin place du 4 septembre : vente de produits du terroir, légumes, fruits, miel, fromage...
CAVAILLON :
– Marché tous les lundis matin place du Clos et centre ville
CUCURON :
– Marché tous les mardis matin autour de l'étang
GORDES :
– Marché tous les mardis matin
LA TOUR D'AIGUES:
– Marché tous les mardis matin.
– Marché paysan les jeudis matin de juin à septembre
LAURIS :
– Marché tous les lundis matin.
LOURMARIN :
– Marché tous les vendredis matin MAUBEC - COUSTELLET :
– Marché Paysan dimanche matin et mercredi soir d'avril à oct.
PERTUIS :
– Marché paysan le mercredi et samedi matin. Place Carcin.
– Grand marché le vendredi matin
ROUSSILLON :
– Marché tous les jeudis matin
SAINT MARTIN DE LA BRASQUE :
– Marché paysan le dimanche matin de mai à novembre
FERMES AUBERGES
– Bernadette et Robert CHASSILLAN
Ferme Auberge LES ESFOURNIAUX
- 84400 LACARDE D'APT - Tél.: : 04 90 75 01 04
– Chantal et danni LADU
Ferme Auberge LE CASTELLAS
- 84400 SIVERCUES - Tél.: 04 90 74 60 89
– Maryse ROUZEIRE
Ferme Auberge "LES TOUSQUES ",
- 84400 SAICNON - tél. : 04 90 04 84 11
– Fabienne, Monique et André DREVET
Ferme Auberge "LA BASTIDE"
- Chemin des Faysses - Les Vignéres
- 84300 CAVAILLON - tél.: 0490710181
– Christiane et Max CENIN
- 12 quartier Grand Crès 84300 CAVAILLON
- tél.: 0490712992
– Cathy et Frédénc TERRIS
Ferme Auberge "LOU MEOU"
- Quartier Poutoutou 84360 LAURIS
- tél. et Fax : 04 90 08 24 05
– Charlie ANDRIEUX
- Ferme Auberge et Ferme Equestre "La Bastide des Fontaines"
- Route de Pertuis - 84160 CADENET - tél.: 0490085247
GOÛTER A LA FERME
– Dominique ROUILLER
Goûter à la Ferme "CHANTEBELLE"
84400 - SIVERCUES - tél. : 04 90 74 55 36
FERME EDUCATIVE
– Guy CHAUVIN
"La Ferme de Gerbaud".
Campagne Cerbaud - 84160 LOURMARIN
- Tél. 04 90 68 11 83
Spécialiste de la production biologique de plantes aromatiques, médicinales et tinctoriales. Démonstration et stages de formation possible.
Source : Comité départemental du Tourisme de Vaucluse
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