5 choses à découvrir en Camargue l’hiver

1. Observer les flamants roses au parc ornithologique du Pont de Gau

Qui dit Camargue dit forcément flamants roses. Si beaucoup migrent vers des contrées plus chaudes à l’automne, une partie de la colonie reste visible tout l’hiver. Le parc ornithologique du Pont de Gau est un véritable concentré de Camargue, idéal pour l’observation et la photographie.

Sur les sentiers aménagés, on croise flamants, hérons, cigognes, canards, parfois même des ragondins nageant paisiblement dans les canaux. Sur 60 hectares entièrement dédiés à la nature, chaque saison réserve ses surprises.
Un lieu apaisant, parfait pour débuter un séjour hivernal en douceur.
Tarifs : 8,50 € / adulte – 5 € / enfant (4 à 12 ans).

Toutes les infos ici : Parc ornithologique

2. Sur les traces du patrimoine camarguais et des pèlerinages

Dressée face aux vents et aux pèlerins depuis le XIIᵉ siècle, l’église fortifiée des Saintes-Maries-de-la-Mer est à la fois sanctuaire et rempart. En hiver, on y pénètre presque en confidence. La crypte de sainte Sara, discrète et émouvante, rappelle l’importance des traditions gitanes. Depuis le toit-terrasse, le regard embrasse le village, les étangs et l’horizon marin dans une atmosphère suspendue.

Autour de l’édifice, plaques commémoratives, ex-voto et ruelles racontent une histoire singulière, faite de foi, de voyages et de rencontres. Même hors saison, la présence de sainte Sara imprègne les lieux. Une promenade paisible pour saisir l’âme spirituelle des Saintes-Maries-de-la-Mer.

Toutes les infos ici : Office de Tourisme des Saintes-Maries-de-la-Mer

3. Une randonnée à pied, à vélo ou à cheval 

La draille des Cinq Gorges est l’itinéraire incontournable de la région. Sur environ 15 kilomètres, des Saintes-Maries-de-la-Mer jusqu’au domaine de Méjanes, le chemin longe les étangs des Impériaux et du Malagroy, au cœur des paysages camarguais.

Idéale à vélo (comptez 30 km aller-retour), elle peut aussi se parcourir à pied ou à cheval, sur la totalité ou par petites sections selon vos envies. En hiver, le vent sculpte les étendues d’eau et de roseaux, et la faune s’observe facilement.
Nous vous conseillons, comme souvent, de privilégier les heures de la golden hour : au lever ou au coucher du soleil, les étangs se parent de reflets dorés absolument magiques.

Vous pouvez consulter des itinéraires ici : Parc naturel régional de Camargue

4. Visiter une manade traditionnelle, mémoire vivante de la Camargue

Hors saison, certaines manades ouvrent leurs portes aux visiteurs curieux. On y découvre les bâtiments anciens, les enclos, les écuries, et surtout les récits de familles qui perpétuent depuis des générations l’élevage des taureaux et des chevaux camarguais.

Ces visites permettent de mieux comprendre le rôle essentiel des manades dans l’histoire et l’identité du territoire. Une immersion authentique dans un patrimoine toujours vivant.

Toutes les infos ici : Les manades

5. Goûter aux spécialités camarguaises dans une table locale

Impossible de quitter la Camargue sans en découvrir la gastronomie. En hiver, les restaurants et auberges proposent une cuisine chaleureuse et généreuse : gardianne de taureau, riz de Camargue, fougasse d’Aigues-Mortes…

Autour d’un verre de vin des sables ou d’un café bien chaud, on prolonge l’expérience en savourant un terroir profondément lié à son territoire. Une façon idéale de conclure une journée d’exploration.

Trouver du riz camarguais : Riz Canavere